Tips

Uit China met ... smaak

Uit China met ... smaak

SLEUTELS VOOR AZIATISCH VOEDSEL

- Serveer eten in dienbladen en plaats kandelaars in het midden van de tafel (geen geur). Zo kan elk diner worden geserveerd in de volgorde die hij wil, zonder dat de gerechten koud worden.

- Presenteer de sauzen in kommen porselein met lepels ad hoc

- Naast de eetstokjes, Voeg bestek toe voor degenen die niet weten hoe ze te gebruiken.

- En als een drankje, kies voor bier of een lichte sangria.

Adverteren - Blijf lezen onder warme salade

Ingrediënten:
- Een handvol paddestoelen
- 300 gr rijstnoedels
- 150 ml groentebouillon
- 2 teentjes gehakte knoflook
- 150 gr varkensgehakt
- 250 gr garnalen
- 1 dl Jerez-wijn
- Plantaardige olie
- 1 lente-ui
- 1 sjalotje
- Ga weg
- Selderijbladeren
- Citroensap
- 30 gr suiker
- Een chili.

BEREIDING:
1. Maak de champignons schoon, snijd ze in vellen en bewaar ze. Kook de noedels in de bouillon, laat ze uitlekken en snij ze kleiner. Fruit de knoflook, voeg het vlees, zout en peper toe, bak 5 minuten en bewaar. Laat de pan op het vuur staan ​​en voeg de sherry toe totdat deze vermindert.

2. Meng in een kom gehakte lente-uitjes, sjalotten en selderij, champignons, citroensap, suiker, sherrysaus, gehakte chili en zout.

3. Voeg het vlees toe, De garnalen en de noedels. Laat tien minuten staan ​​en serveer de salade.

Chinese rijst ... A la carte

Brokken Franse omelet, gekookte kipfilet, bieslook in julienne en erwten zijn een goede aanvulling op het maken van een Kantonese stijl gebakken rijst.

Hoewel, als je wilt, je het je persoonlijke touch kunt geven en ingrediënten naar smaak kunt toevoegen, zoals maïs, ham of gebakken ui.

Peper en top met een scheutje sojasaus. Dien in afzonderlijke houten kommen om te bereiken kijk Onberispelijke Aziatische.

Kipspiesjes

Ingrediënten:
- 3 kipfilets
- 2 lente-uitjes
- 24 champignons
Voor de marinade:
- 2 eetlepels azijn
- Zwarte peper
- Sojasaus
- 2 teentjes knoflook
- 3 eetlepels suiker
- Sinaasappelschil
- Olie en Tabasco.

BEREIDING:

1. Hak de borst in dobbelstenen van 3 cm. Snijd de stengel van de lente-uitjes loodrecht en maak de champignons schoon door ze aan de basis te snijden.

2. In een platte container en diep, meng de marinade-ingrediënten en geef het vlees, bieslook en champignons water met de laatste. Dek af en bewaar 12 uur in de koelkast.

3. Bereid 8 tot 12 spiesjes voor afgewisseld met een portie vlees, een lente-ui en een paddestoel. Grill ze 6 tot 8 minuten en draai ze zo dat ze aan beide kanten gelijkmatig bruin zijn.

Gestoomde zeebaars met sojasaus

Ingrediënten:
- 2 zeebaars
- Verse gember
- Bieslook
- Rode peper
- Verse koriander
- Zonnebloemolie
- Sojasaus.

BEREIDING:

1. Stoom de 4 lendenen van zeebaars met wat verse gember gesneden in julienne.

2. Reserveer ze op een dienblad en leg daarop bieslook, rode peper en verse koriander.

3. Water met twee eetlepels zonnebloemolie en dezelfde hoeveelheid sojasaus.

Vruchtentempura

Ingrediënten:
- 50 gr bloem
- Een ei
- 50 gr maizena
- 2 theelepels bakpoeder
- 150 ml ijswater
- Een banaan
- Een appel
- Een peer
- Een mango
- Slagroom
- Muntblaadjes.

BEREIDING:

1. In een grote container giet de bloem, maïzena en gist. Roer goed. Klop in een andere kom het ei, meng met het ijswater en voeg toe aan de vorige bereiding tot je een uniforme pasta krijgt.

2. Schil en snijd het fruit. Beslag ze in het deeg voorbereid voor tempura en bak ze in een pan met veel hete olie. Laat ze op absorberend papier.

3. Serveer de tempura met slagroom en versier het met wat muntblaadjes.

Lychee Martini

Ingrediënten:
- Lychee
- Witte vermout.

BEREIDING:

1. Schil, bot en plet de lychees.

2. Zeef de vloeistof en meng 1/3 sap met 2/3 zeer koude witte vermout.

Versieren: Vervang de klassieke olijf met deze vrucht van Chinese oorsprong. Serveer in een transparant cocktailglas. Wat lekker!

Geparfumeerde rijst

Om het vlees te vergezellen, kies je voor basmati of langkorrelige rijst en voeg je tijdens het koken kardemompeulen toe. Vervolledig het menu met groentenbroodje en zoetzure saus. Neem het mee op een picknick in een pan met drie verdiepingen; als het model Scarlett (€ 20), van Habitat.

Aziatische snacks

Als aperitief of om tussen de borden te nemen, serveer wat snacks op langwerpige dienbladen. Leg er wat houten serveerlepels op. Leg in elke lepel een stuk garnalenbrood - dat je kunt kopen in oosterse winkels of in hypermarkten - en dat zal dienen als basis voor het deksel. Bedek elke knapperige korst met gebakken taugé, stukjes hak suey of tofu salade