Tips

Asperge cake

Asperge cake

RYAN DAUSCH

truc: Je hoeft de basis niet eerder te bakken. Plaats de cake in het onderste derde deel van de oven (zo dicht mogelijk bij de warmtebron) en zorg ervoor dat deze gelijkmatig kookt.

Ingrediënten:

- 1 vel bevroren bladerdeeg (ontdooid)
- 1 groot ei
- 1 kopje ricottakaas
- zout en peper
- 1 citroen
- 4 lente-uitjes, 2 in kleine vierkantjes gehakt en 2 in dunne plakjes gesneden
- 3/4 kop gehakte verse peterseliebladeren
- 1/4 kopje vers gesneden dragonblaadjes
- 350 gr. van asperges
- 1 1/2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel honing
- 4 kop gemengde groenten

tijd: 30 minuten (uit de oven: 10 min.) Moeilijkheidsgraad: makkelijk porties: voor 4 personen

BEREIDING:

1. Verwarm de oven voor op 220º en plaats het ovenrooster in het onderste derde deel van de oven. Vouw het deeg op een stuk papier aan alle kanten een paar centimeter groter uit dan het deeg en leg het op een bakplaat.

2. Klop het ei in een kom. Bestrijk een rand van 1,5 cm van het deeg met het ei. Voeg de kaas toe aan het ei en peper en zout. Rasp de citroenschil in de kom en meng goed. Voeg de gehakte lente-ui en kruiden toe en verdeel het mengsel over het deeg, waarbij de rand van 1,5 cm met ei onbedekt blijft.

3. Bedek met asperges en bestrooi met 1/2 eetlepel olijfolie. Bak tot het deeg goudbruin is, ongeveer 18 tot 20 minuten.

4. Meng in een kom citroensap, honing, 1 eetlepel olie en 1/4 theelepel zout en peper. Meng met de lente-ui en de resterende kruiden. Serveer met de cake.

Via: Vrouwendag VS.