Behulpzaam

Hoe Dorada wordt gemaakt met zout

Hoe Dorada wordt gemaakt met zout

INGREDIËNTEN (4 personen):- 1,2 kg goudbrasem met het zegel "Breeding of Our Seas", garantie voor kwaliteit en versheid
- 1 citroen
- Verse peterselie
- 1 groene paprika
- 1 rode peper
- 1 gele peper
- Olijfolie
- 2 kg vetzout
- Aromatisch

Maak sap van een citroen en rasp je huid. Maak de paprika's schoon, droog en hak ze fijn. Pel de ui en hak deze fijn. Doe de paprika, ui en gehakte peterselie in een kom. Voeg het citroensap, de schil en de overvloedige olijfolie toe. Verwijderen en reserveren.

Verwarm de oven voor op 200º C. Meng het vetzout met 1,5 dl water en kruiden in een kom. Laat een paar minuten staan. Leg een bed zout op een bakplaat. Leg de goudbrasem erop en dek deze af met de rest van het zout.

Bak 40 minuten; eruit halen. Bedek met een vaatdoek en breek de zoutkorst voorzichtig, en geef hem een ​​paar droge slagen. Verwijder met wat bestek de schil en de lendenen erop; de centrale wervelkolom en ten slotte de andere lenden. Serveer met de pepervinaigrette.

Het resultaat: spectaculair

Doorzoek het zegel Fokken van onze zeeën in zeebaars, zeebrasem en zeebaars wanneer u naar uw vismarkt gaat: garantie van nationale oorsprong, versheid, kwaliteit en smaak. Gerelateerde inhoud Dorada met appelmoes 6 recepten voor een licht en rijk dieet Zeebaars met groenten in 3 stappen


Video: Koken doe je zo afl. 4: Dorade in zoutkorst (Augustus 2021).