Informatie

18 gegrilde recepten om iedereen te verrassen bij de volgende barbecue

18 gegrilde recepten om iedereen te verrassen bij de volgende barbecue

De zomer staat synoniem voor maaltijden in de tuin. Als je erover denkt om het te organiseren, schrijf dan deze recepten op voor grillen of barbecueën. Het gaat je lukken!

Adverteren - Blijf lezen onder Grilled Melon Skewers

INGREDIËNTEN (4 personen):- 1 meloen meloen
- 250 g verse mozzarella
- 200 g gesneden serranoham
- Pepermunt
- Extra vergine olijfolie
- 2 eetlepels Modena-azijn

Snijd de meloen doormidden. Plaats de helften met de snijkant naar boven op een vlak oppervlak. Verwijder de zaden met een lepel en probeer samen met de zaden de minste hoeveelheid pulp te verwijderen, want dat is waar het zoetste en sappigste deel is. Maak kleine balletjes met behulp van een lepel of, goed, snijd de meloen in niet erg grote stukken, van dezelfde grootte.

Reinig de basilicumbladeren. Giet de mozzarella goed af. Spies op een spies stok een meloenbal, een mozzarellabal, wat basilicumbladeren, een plakje ham en een andere meloenbal.

Zet een grill op het vuur. Schilder de spiesjes met een beetje olijfolie en grill ze een paar minuten. Serveer met een beetje azijn van Modena.

WIST JE DAT? Naast voedzaam, zijn meloenzaden rijk aan vitamines en antioxidanten. Gooi ze niet! Was ze, droog ze goed en plaats ze in een pan met zout.

Gegrilde Groenten

INGREDIËNTEN (4 personen):- 2 paarse uien
- 2 lente-uitjes
- Champignons of paddestoelen
- Kerstomaatjes
- Extra vergine olijfolie
- Word dik
- aromatische kruiden

Zet de barbecue aan en laat de sintels vormen. Pel de lente-uitjes, verwijder de groene stelen en bewaar alleen de witte delen. Schil en snijd de ui in niet erg kleine stukjes. Reinig de champignons met keukenpapier, snijd ze eerst, een uiteinde van de stengel en dan in twee of in plakjes. Was de kerstomaatjes en droog ze goed af.

Bestrooi groenten met extra vergine olijfolie zodat ze lekkerder zijn en minder tijd kosten om te doen.

Plaats alle groenten en de champignons op het barbecue-rek. Ze zijn klaar zodra hun oppervlak bruin is, ongeveer 6 tot 8 minuten, 3 of 4 aan elke kant. Bestrooi met vetzout en aromatische kruiden.

Kippenbrochettes met korianderroom

INGREDIËNTEN (4 personen):- 600 g kipfilet
- Sojasaus
- Jerez-wijn
- 2 teentjes knoflook
- Gember - Koriander
- 1 Griekse yoghurt
- 1 citroen
- Olijfolie
- Witte azijn
- Ga weg

Hak de kip in reepjes. Meng in een kom 4 eetlepels sojasaus, 3 wijn, een gember en een gepelde knoflook, gehakt en zonder kiemen. Voeg de kip toe en roer om alle reepjes goed te bedekken. Dek af en zet 15 minuten in de koelkast.

Doe in blenderglas een kop gehakte koriander, 1/2 Griekse yoghurt, 2 eetlepels vers geperst citroensap, een teentje knoflook, gepeld en gehakt, 1/4 kop olijfolie, 2 theelepels azijn en een snufje zout. Klop tot goed geïntegreerd.

Droog de kip met absorberend papier en steek elke borst in zijn spies (als ze van hout zijn gemaakt, moeten ze 30 minuten in water worden gelaten zodat ze niet verbranden). Plaats op de grill en bak 5 tot 6 minuten aan elke kant. Serveer met koriander.

Opmerking: HOME SAUCES VOOR UW VOLGENDE PICKNICK OF BARBECUE

Gegrilde Sardines

INGREDIËNTEN (4 personen):- 16 sardines
- Word dik
- 4 citroenen

Zout de sardines goed aan beide kanten, met vetzout. Plaats ze parallel, allemaal in dezelfde richting en loodrecht op de lamellen van de grill.

Plaats de grill op de kolen, op een minimale afstand van 20 cm (de hoogte is groter hoe groter de hitte die de sintels afgeven, zodat de sardines niet verbranden). Laat de bovenkant van de grill zakken om deze te sluiten. Maak de sardines aan de ene kant en draai de huid om zodra deze knapperig en geroosterd is. Het is belangrijk dat ze er goed uitzien, maar ook dat ze niet rauw zijn, in 2-3 minuten aan elke kant moeten ze op hun punt zijn.

Haal de sardines van de grill en serveer ze goed warm, vergezeld van partjes citroen.

Zwaardvis met knoflookvinaigrette, peterselie en citroen

INGREDIËNTEN (4 personen):- 6 plakjes zwaardvis
- 2 citroenen
- 3 eetlepels wijnazijn
- 2 teentjes knoflook
- 1 eetlepel oregano
- Verse peterselie
- Vergine olijfolie
- 1/2 theelepel suiker
- Ga weg
- peper

Meng in een middelgrote kom 2 theelepels citroensap, zout en peper Verspreid dit mengsel over de plakjes vis. Dek af en laat in de koelkast terwijl je de vinaigrette bereidt.

Schil de knoflook Verwijder de kiem en snijd ze in stukjes. Reinig en hak de peterselie. Doe de knoflook, peterselie en een snufje zout in een vijzel. Plet lichtjes. Neem deze voorbereiding in een kom en voeg het citroensap, azijn, olie, oregano en theelepel suiker toe. Meng met wat staafjes en probeer; boek.

Zet de barbecue aan en wanneer de grill erg heet is, plaatst u de vis. Laat het 5 minuten aan elke kant staan. Om te weten of het op zijn punt is, moet je controleren of het een bruine kleur heeft aangenomen en dat zijn vlees stevig is. Serveer gebaad met vinaigrette.

Gegrilde biefstuk en aardappelen

INGREDIËNTEN (4 personen):- 1 biefstuk van 1,5 kg
- 4 aardappelen
- 500 g roomkaas
- Bieslook
- 1/2 komkommer
- Peterselie
- 2 eetlepels melk
- Extra vergine olijfolie
- Vet, Maldon of schilferszout

Bereid de sintels voor. Was en droog de aardappelen. Wikkel ze in folie. Plaats ze op de grill en laat ze 30-40 minuten koken.

Schil en snijd de lente-ui fijn, De komkommer en de peterselie. Meng met de roomkaas en peper en zout naar smaak. Voeg de melk toe en sla tot je een romige saus krijgt; boek.

Borstel de ribeye met een beetje extra vergine olijfolie en, wanneer de grill erg heet is, leg de t-bone steak erop. Laat tussen 3 en 5 minuten voor elk gezicht naar wens de punt van het vlees. Voeg bij het keren van het vlees vetzout, Maldon of vlokken toe. Serveer met de aardappelen, in tweeën gesneden en de room van witte kaas er bovenop.

Gegrilde Perziken

INGREDIËNTEN (4 personen):- 4 perziken
- Olijfolie
- Granaatappelzaden

Verdeel de perzik in twee een snede maken volgens de lijn die het fruit markeert. Neem een ​​hand met elke helft en draai elke helft tegelijkertijd in tegenovergestelde richtingen, voorzichtig, om ze van het bot te scheiden. Snijd de randen tussen het bot en de perzik met een klein mes en verwijder het bot met een lepel. Verwijder de schil met behulp van een dunschiller.

Leg de perziken op de grill Zeer ondersteboven en kook ze 4-5 minuten, keer ze om en bak ze nog 2 minuten. Verwijder de perziken met een pincet en laat ze warm worden.

Plaats de helften met de voorkant naar boven en bestrooi met granaatappelzaden. Ze kunnen ook gepaard gaan met vanille-ijs en een scheutje ahornsiroop of honing.

Gegrilde artisjokken

Ingrediënten:
- 8 artisjokken
- 1 citroen
- 4 teentjes knoflook
- Peterselie
- Olijfolie
extra vierge
- Maldon zout

Was en droog de artisjokken. Verwijder de harde buitenste bladeren totdat de lichtere en zachtere bladeren verschijnen. In tweeën gesneden. Wrijf ze goed in met citroen, want de artisjokken oxideren zodra ze worden gesneden en worden donker.

Verspreid het ijzer met een paar druppels olie, met behulp van een siliconenborstel. Wanneer het strijkijzer heet is, plaatst u de artisjokstukken zonder ze aan elkaar te monteren. Draai na 10 minuten de artisjokken en laat ze nog 10 minuten doen. Plet de teentjes knoflook en takjes gehakte peterselie in de vijzel.

Voeg 8 eetlepels olijfolie toe Extra vierge en meng goed. Spreid de dressing over de artisjokken. Laat het nog 2 minuten duren. Bestrooi met Maldon zout.

Mis het niet: KLEURBARBECUE

Gegrilde Groenten

Ingrediënten:
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 3 tomaten
- 1 ui
- 4 paprika's
- Peper en zout
- Olijfolie
- Verse salie

Was en droog alle groenten. Snijd de aubergines, gesneden courgette en paprika en tomaten en uien in vieren. Salpimenta alles.

Verwarm de grill. Verspreid de groenten met een penseel in olijfolie en braad ze aan de ene kant en vervolgens aan de andere kant totdat ze knapperig zijn.

Was verschillende salieblaadjes, hak ze en strooi ze over de groenten.

Gemarineerde spiesjes van kip en groenten

Ingrediënten:- 2 borsten
- 1 ui
- 1 courgette
- Kerstomaatjes
- 2 tomaten
- 1/4 van champignons
- 2 paprika's (1 rood en 1 geel)
- Ga weg.
VOOR DE MARINADO:- 1/2 glas wijn
- Olijfolie
- aromatische kruiden

Bereid de marinade voor. Doe in een kom de wijn, 6 eetlepels olie en kruiden: 1/2 theelepel rozemarijn, oregano, komijn, knoflook, uienpoeder en paprika. Snijd de kipfilets in blokjes, ongeveer even groot en meng met de marinade, dek af met
filmpapier en minstens 1 uur in de koelkast bewaren.

Zet de stokjes stokjes week zodat ze niet branden en zet de barbecue aan zodat de sintels worden gemaakt. Was en snijd ondertussen de groenten. U kunt beginnen met de montage. Ga kip afwisselen met groenten.

Plaats de spiesjes op de grill, draai ze om de 2 of 3 minuten zodat ze goed worden gedaan. Rooster de tomaten, met zout, gehalveerd om te begeleiden.

Swordfish spiesjes

De truc zodat de in blokjes gesneden vis meer smaak heeft, zit in de maceratie.

Leg de dobbelstenen in een diepe kom met olie, het sap van twee citroenen, twee eetlepels gehakte marjolein, twee basilicum, zout en peper. Laat 4 uur staan ​​en monteer de spiesjes afwisselend vis, peper en bieslook.

Grill ze en giet de rest van het maceraat.

Mint Lamskoteletten

Ingrediënten:
- 12 lamskoteletjes
- 1 citroen
- Pepermunt of pepermunt
- 3 eetlepels olijfolie
- Ga weg

Maak sap van een citroen. Reinig de muntblaadjes zodat er geen vuil achterblijft. Plet de muntblaadjes in een vijzel samen met het citroensap en 3 eetlepels olijfolie. Voeg een snufje zout toe. Pletten tot een fijne pasta is verkregen. Pepermunt kan worden vervangen door pepermunt, koriander of verse dragon.

Verf de lamskoteletjes met het munt- en citroenmengsel uit de vorige stap, waardoor ze zeer goed worden geïmpregneerd. Gebruik hiervoor een borstel. Laat 2 uur macereren en draai ze af en toe om.

Ga door het strijkijzer of de sintels met heel weinig olie gedurende 3 of 4 minuten aan elke kant of tot ze goudbruin zijn. Geef ze bij het serveren wat meer citroen- en muntsaus

Forellen met kruiden en citroen

Ingrediënten:
- 4 verse forellen
- 3 eetlepels dille
- 2 eetlepels rozemarijn
- 4 eetlepels
peterselie
- groene peper
- 2 theelepels tijm
- 2 citroenen
- 0,8 dl droge witte wijn
- Ga weg
- peper

Bereid de barbecue voor en verwarm hem. Snijd 8 vellen folie om de vis in te wikkelen. Maak twee stapels van 4 vellen met een dubbele dikte en vet die hierboven licht in. Reinig en snijd de kruiden heel fijn.

Meng in een kom Kruiden en een halve eetlepel gemalen groene peperkorrels. Voeg het sap van een citroen, zout en peper toe. Snijd een citroen in plakjes. Doe wat plakjes citroen en een eetlepel kruidenmengsel in de visholte.

Plaats elke forel bovenop de folie. Spuit ze in met wijn en wikkel ze in. Barbecue 10 minuten of tot het klaar is (de vis moet gemakkelijk verkruimeld worden wanneer deze met een vork wordt doorboord. Laat 5 minuten ingepakt en serveer.

Speciaal voor u: TRUCS OM DE PERFECTE BARBECUE TE MAKEN

Rundvleesspiesjes met gemarineerde soja en honing

Ingrediënten:
- 600 gr gehakt kalfsvlees
- 150 gr Franse uien
- 150 gr kerstomaatjes
- 200 gr slasalade
- 1 dl olijfolie
- 3 theelepels gehakte verse tijm, 3 honing en twee citroenschil
- 1 dl citroensap
- Sojasaus
- zout en peper

Meng in een kom olie, tijm, honing, een scheutje sojabonen, schil en citroensap. Breng op smaak en emulgeer met de blender.

Doe het vlees in een kom en bedek het met de vorige voorbereiding. Laat het een uur in maceratie.

Berijd de spiesjes afwisselend vlees, tomaten en uien. Leg ze op de grill en serveer met wat slablaadjes.

Ananas Met Honing En Kaneel

Ingrediënten:
- 1 ananas
- schat
- 1 citroen
- Olijfolie
- Kaneel

Leg de ananas op een tafel en verwijder beide uiteinden met een groot mes. Plaats het vervolgens verticaal en verwijder alle huid. Snijd de ananas in plakjes van 1,5 cm dik en verwijder vervolgens het hart van elke plak. Het kan ook in langwerpige stukken worden gesneden.

Doe 2 eetlepels honing in een kom, een van citroensap, een eetlepel olie en een andere van kaneel; verslaan. pincelar
Ananasplakken met het vorige mengsel.

Spreid de barbecue uit Met een beetje zachte olijfolie. Leg de plakjes ananas als het heet is. Laat ongeveer 2 of 3 minuten aan elke kant staan ​​tot de grillstrepen verschijnen. Serveer een beetje kaneel en voeg een scheutje honing toe

Gegrilde Mango

Ingrediënten:- 2 handgrepen
- 100 gr suiker
- 100 gr geraspte kokosnoot
- 10 gr boter
- citroen
- water

Snijd de mango's in plakjes, wrijf ze met citroen en laat ze rusten. Maak ondertussen karamel met suiker en een scheutje water. Verwijder het wanneer het bruin begint te worden.

Giet de geraspte kokosnoot Draai de karamel op een bakpapier om en laat hem afkoelen. Verhit de grill op hoog vuur en bruin de mango met de boter.

Breek het snoep en serveer het fruit met ijs naar smaak en kokossuikergoed.

Perziken met honing en amandelen

Ingrediënten:
- 4 rijpe perziken
- 1/4 theelepel kaneelpoeder
- 1 bestand
- Bloemhoning
- 2 eetlepels gerolde amandelen
- Zachte olijfolie
- Ga weg

Doe 2 eetlepels bloemhoning in een kom. Magnetron gedurende ongeveer 25 seconden op vol vermogen tot de honing goed vloeibaar is. Maak sap van een citroen en voeg dit toe aan honing. Kaneelpoeder toevoegen; verwijderen.

Snijd de perziken doormidden. Verwijder het bot met behulp van een lepel. Schil met een mes of een dunschiller.

Verhit een grill op hoog vuur. Bestrijk elk stuk perzik met olijfolie. Passeer de perziken aan beide kanten en probeer de grill in elke helft gemarkeerd te laten. Verwijder de perziken met een pincet en laat ze een beetje opwarmen. Plaats in een fontein. Bestrooi de gerolde amandelen en bestrooi met honingdressing

Gestoofd Fruit

Ingrediënten:
- 150 gr boter
- 60 gr honing of bruine suiker
- 8 rode pruimen
- 4 nectarines
- 4 bananen
- 2 perziken
- Verschillende verse muntblaadjes

Snijd de pruimen en nectarines in de helft en verwijder de botten. Splits de perziken in vieren en bananen in de lengte doormidden.

Smelt de boter en, eenmaal verwijderd, meng het met honing of suiker en schilder het fruit er mee. Plaats het op de grill en druk 4 minuten aan elke kant. Geef af en toe water met de resterende boter.

Het fruit kan ook op de grill worden bereid: Leg de porties in een ovenschaal bekleed met aluminiumfolie, verf ze met de boter en kook ze 10 minuten. Geef voor het serveren water met het kooksap en garneer met de munt.


Video: Something New (Augustus 2021).