Informatie

Gastro-nieuwigheden voor biomensen

Gastro-nieuwigheden voor biomensen

Adverteren - Blijf lezen onder 1 Met ui of zonder ui?

Fans van de tortilla, schrijf deze naam op: LA BOTIJERÍA

Sociale netwerken verbranden bij het bespreken van de ingrediënten van het nationale recept bij uitstek. In dit restaurant, gelegen in Madrid de los Austrias, bereiden ze het op duizend manieren en altijd met camperos eieren. Je hebt de mogelijkheid om erom te vragen of niet gaar. Maar La Botiería neemt nog een stap en biedt tortilla's met toegevoegde ingrediënten die zo suggestief zijn als kabeljauw, stoofpot van Madrid, inktvis in zijn inkt of ossenstaart. De taverne is perfect voor een goede tapas - beide van binnen alsof ze het op het prachtige terras serveren - goed begeleid door de zorgvuldige selectie van de wijnkelder. De dertien referenties van Rioja-wijnen verdienen een apart hoofdstuk.

De Botijería. Plaza Conde de Barajas, 2. Madrid. Gemiddelde prijs per persoon: 25. Telefoon: 913 661 993. //labotijeria.com

2 Leer beter eten

Bäia Food, the startup die onderzoek doet naar voedsel gezond

Dit Spaanse bedrijf, dat een online winkel heeft, heeft de oorlog verklaard aan de consumptie van suiker en kunstmatige zoetstoffen. Maar het is niet het enige. Het doel is het bevorderen van een gezondere levensstijl die het ontstaan ​​van ziekten voorkomt. Om dit te bereiken, investeren ze in R&D met het idee om het voedingsprofiel van onze samenleving te verbeteren en de consumptie van biologisch voedsel te bevorderen.

Het aanbod van zijn online winkel is gericht op een exclusieve selectie voedingsmiddelen met een hoge voedingswaarde, geteeld in de landen van herkomst. Dit garandeert kwaliteit en natuurlijke eigenschappen in onder andere acai, chia, kokosnoot of matcha. Als je hun filosofie beter wilt leren kennen, meld je dan aan voor hun masterclasses. Ze leren om op een gezondere manier te voeden en de dagelijkse voeding op te nemen superfoods. De cursussen omvatten lezingen gegeven door specialisten, showcookings en proeverij (elk € 50).

Baïa Food. //baiafood.com

3 Wijzig de chip

Wist je dat Spanje de vierde exporteur van biologische producten is? Bezoek de BioCultura-beurs in Sevilla, van 22 tot 24 maart, en ontdek voedingsmiddelen die uw levensstijl kunnen veranderen.

4 Niemand is bitter over snoep

De zoetekauw zal blij zijn met deze kubus. Wat bevat het? Bijvoorbeeld pistachecrème met extra vierge olijfolie, chocolade met EVOO, mangojam met cava ... Probeer ook de zoute voorstellen. Gastronomische blokjes (vanaf € 14,70), in La Chinata.

5 Ansjovis, uit Santoña

Geniet van die van de firma Conservas Doña Tomasa, die u ook verleidt, met zijn buik, mooie, mosselen, sardines ... Blikken (vanaf € 3,89).

6 goede manieren

De positie van het bestek heeft zijn eigen taal. Als je klaar bent met eten, leg je ze op het bord, parallel en met de handvatten naar je toe. Om de volgende te bestellen, blijven ze achter in de vorm van een kruis. En als het recept uitstekend lijkt, leg ze parallel, met het handvat naar links. Vork (€ 3,80), mes (€ 4,60) en borden (vanaf € 6,10), door Ib Laursen

7 Van de tuin naar de tafel

Met de komst van de lente leven we langer buiten deuren en willen we kleur toevoegen aan ons huis. Je zult het bereiken met de prints die de handtekeningen versieren met topstoffen, door Nacional Sedera. Zoals de botanische motieven van deze theedoeken (€ 17 elk).

8 milieuvriendelijke geest

Adem opent zijn deuren. Eigen remineralisatie-installatie, een circuit met water dat gebruik maakt van de temperatuur van de aarde - ongeveer 18º - om het gebouw in de warmste maanden te koelen en te verwarmen in de winter, een biologische tuin ... Breathe is een restaurant gepland door en voor duurzaamheid. De architect Rodolfo Amieva en de landschapsarchitect Mathieu Lèbre hebben zich verenigd om dit paradijs van 1000 m2 te creëren, waaraan het interieurontwerp van Marta del Ganso en Becara-meubels zijn toegevoegd, met recyclebare materialen. Het concept voegt zich bij hen fris denkende gastronomie, van chef Simone d'Elia, een culinaire stijl waarin gezond eten met ecoproducten van km 0 en het motto "van de boerderij naar de tafel" prevaleren. Het aanbod wordt gecompleteerd met Ground, een cafetaria met gourmetwinkel - test de
zuurdesembrood gewonnen uit biologische appels-, en de sky bar Lucht, van barman Fran Manrique

Adem: Los Lirios, s / n. Marbella (Málaga). www.breathe.life. Tel.: 952 036 494.

9 Casual cocktail

Ben je van plan een feestje te geven? Je zult zeker slagen met een paar verfrissende fruitspiesjes. Steek de stukjes in deze leuke sticks versierd met inspirerende zinnen en bloemen (€ 1,17 / 15). Hema.

10 Geef het een goede snede

Tabellen zijn essentieel om voedsel te bereiden. Deze ontwerpen - met touw om ze op te hangen - hebben de vorm van een deken, walvis en haai. Acaciahout, tussen 31 cm en 48 cm. Ze zijn van de firma Batela.

11 Een koffie?

Altijd een willen maken breuk ochtend. Vooral als je het in dit voorjaarskoffie-spel neemt. Collectie servies Moderne kas, Heel erg veel (vanaf € 2,99).

12 Koel voorgerecht

Berlijners zijn gevallen voor de vermout. Zoveel, dat ze hun eigen Belsazar hebben gemaakt, met vier variëteiten: rosé, rood, droog en wit (vanaf € 14,42). Salud! of Prost!

13 Pure essentie

synchroon Het is een verzameling rode, witte en rosé Mallorcaanse wijnen - dit op de foto - van Mesquida Mora. De maker, Barbara, transformeerde de wijnstokken met slechts 24 jaar in biodynamische gewassen die de balans van het ecosysteem respecteren. Vanaf € 9,50.