Behulpzaam

Deze gedeconstrueerde citroentaart komt het dichtst in de buurt van een beet van de hemel

Deze gedeconstrueerde citroentaart komt het dichtst in de buurt van een beet van de hemel

Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld Tijd: 60 minuten

INGREDIËNTEN (4 personen):- 3 citroenen
- 500 g suiker
- 80 g boter
- 200 g bloem
- 8 eieren

Verwarm de oven voor op 160º C. Zet een pan op het vuur met 1 dl water en 200 g suiker. Houd tot siroop vormt. Klop de eiwitten stijf en voeg tijdens het kloppen de siroop toe tot je een heldere meringue krijgt.

Maak citroensap en rasp de huid van een van hen. Zet een pan met de eierdooiers, 150 g suiker en het citroensap en de schil in het bad. Blijf 20 minuten roeren tot het dikker wordt. Verwijder, voeg de boter toe en roer tot het smelt.

Doe in een kom, bloem, 100 g suiker en koude boter; mengen. Bak 10 minuten en verwijder. Serveer de meringue over de citroenroom en het bloem- en suikermengsel.

Gerelateerde inhoud Citroentaartjes Zonder oven! Citroenijs